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香菜牛肉

发布日期:2017-11-04 浏览量:3193次
香菜牛肉

饿狼传说串串香菜品百科:香菜牛肉


香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于湘菜特色菜式,主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等,色香味俱全,香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。


香菜牛肉制作方法:


1.牛肉切细丝


2.料酒、酱油、白糖,淀粉调成汁


3.把秘制料汁拌进牛肉,腌制20分钟


4.香菜洗净切段


5.锅里坐油


6.油热后,将腌制好的牛肉丝入锅爆炒


7.加入香菜,少量的食盐拌炒,出锅


香菜牛肉营养价值:


1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;


2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;


3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。


小贴士:


1.牛肉丝没化彻底时切丝最上手


2.加入淀粉可以使牛肉鲜嫩


3.因为已经加了酱油,所以食盐的量要很少


4.快炒、大火是关键。

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