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如何打通重庆串串香加盟店的节日营销?

发布日期:2018-08-09 浏览量:207次

上半年已经悄悄的离我们而去了,很多人心里是不是都默默的许下了一个愿呢“下半年对我好点”是呢,上半年是毕业季也是跳槽季,下半年希望能逐渐稳定下来,好好工作,赚钱过年。那么对于开重庆串串香加盟店的老板来说,生意逐渐进入旺季,又要开始一整年最忙的时节,眼下的节日有很多,七夕情人节,光棍节、圣诞节、元旦、春节这些高消费的节日接踵来袭。现如今,想要生意好,营销要做好。今天,小编来跟大家聊聊如何打通重庆串串香加盟店的节日营销。

一、分析市场,拒绝墨守陈规:


可尝试从下面四个问题着手


1、"最营销”:节日营销不用太乖!


墨守陈规虽然不会掉队,但无法让你在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。下雨可以卖伞,但你要能为爱美的女士配个鞋套,估计伞会卖的更好,而且下次下雨天顾客很可能还会想到你。


别在中秋就想到月饼,别在情人节就想到巧克力,如果只是盯着这些,节日营销只会被做成“一锤子买卖”。比如,在半年前的妇女节上,有些餐厅还在玩送花之类的老套路,而有些餐厅就已经出奇的玩起了“腿最长者免单”的活动。


最近朋友圈传疯了的韩国炸鸡店“比腿”活动,完全也是照搬的别人家案例,但是因为食物有特色,生意还是很好。


自己没有点子,稍微借鉴别人家的创意并非完全不可取!“最XX”类的营销活动还是很多见。


2、愿君多采颉:适度延长优惠活动期限


重庆串串香加盟店的节日营销:说到网络购物节,消费者都会想到双十一,这场由天猫发起的促销节几乎成为“剁手党”们的集体剁手日,天猫双十一当天的成交额更是以每年递增的速度刷新大众眼球。


为了刺激消费,打破销售记录,今年,天猫将双十一购物节延长至30天,大批一线品牌纷纷加入“预热”的大部队,等待消费者“采颉”,从目前的数据来看,效果显著,尤其是一些轻奢品。


此招放到餐饮行业同样适用,比如,之前“517”被大众定义为“吃货节”,大家就不妨把活动的时间延长一些,充分利用吃货节的延续效应黏住更多的顾客。


节日营销如果做好,让顾客尝到甜头,后续的引力效应是很可观的。  


3、"用心"说话:与目标顾客在同一个话语空间


活动营销的侧重点为:公益活动、公众活动、事件性活动、新闻性活动,使专业性与趣味性并融,对受众而言更有吸引力一些。


比如,在情人节期间,某西餐厅做了一张海报,主题是"老友记",看似与情人节的浪漫气氛不符,但是他们取的是“友情人”的概念,没有爱侣照样过节,只要携带4位以上朋友就餐,就能享受优惠,并在店内播放电视剧《老友记》的曲目和年轻人流行歌曲元素。


这样的节日营销,成本很低,但是能让顾客带来随客,并潜移默化的使用一些手法,将随客过度成为忠诚客。


4、近距离接触:满足顾客"感知"体验,提高复购


如果说是耳听为虚,眼见为实,那么顾客真正体验为是真。我们设计的活动不局限于打折消费,更要出奇制胜。


比如很久之前的烤串店,在情人节推出的影子接吻,讲日本六本木影子帐篷放在店外,用体验取代优惠反响反而更佳,很多人主动晒照,引发了一轮自媒体自推广。


此外,餐厅外一角,还可以设置一个顾客体验的场所,满足顾客对商品的“感知”体验,不能不说这是一个令顾客高兴的事。比如,现在很多儿童体验中心和DIY体验式消费,都在利用孩子们猎奇心理,让他们亲身体验获得乐趣,整个过程不需要太多讲解推动就会有消费者欣然买单。


餐厅也可以在节日期间,在店内放置一些设备,现场制作一份简单的饮品调配,尝试做简单小吃,也是聚人气好方式,尤其是现在越来越有特色的餐饮非常适合开放体验区,大家可以在做的过程中了解餐厅食材、口味,增强记忆,带动二次消费。

二、造势,不打无准备之仗


机会是给有准备的人准备的,别让活动显得太仓促。


1、提前预热  


调查发现,一些典型的刺激消费型节日,包括双十一、圣诞节等,消费者往往会提前进行下单决策。所以节日营销与以往不同,一定要提前预热,很多节日销造势须至少提前1周开展起来。


2、有效推广  


在开展活动前夕,做到有效信息告知,形成一种活动的势,且在活动当天继续做强有力的行动号召。


适合做信息告知的媒体包括你的自媒体微信公众号,官博,会员短信提醒,在这方面,有会员机制的餐厅就用起来顺手很多。


3、消费入口  


餐饮企业可使用支付宝等移动支付的入口引流  ,可将优惠信息提前在支付宝上曝光增加关注度,但方式要巧妙,可采取百位预售权饥饿营销。


也可以使用大额储值卡方式 ,维系一段时间的消费,而不是简单锁定节日当天的消费,同时还能讲节日消费的体验好礼在消费入口做展示。


三、营销,不局限于节日


在长远的经济利益面前,短期的获利是微不足道的。  


在节日期间,不少餐饮场所会非常火爆,但是在节日过后,会迅速冷清下来。 餐厅营销不但要业绩,更应该作为企业品牌展示的机会来做,若做品牌这就是一个长期坚持的系统工程。


我们做服务,日常会接触很多餐饮人,圈里有人认为“在进行节日营销的时候,不要将经济利益放在第一位”。在进行节日营销时,一定要将目光放长远,不能只是盯着眼前的利益得失。


节日营销的出发点应该落在“回馈”、“感恩”这两个关键词。这样的话,也许在节假日当天利润有所下降,但是顾客忠诚度会增加,以后会长久进店消费。短暂地让利,实际上对商家更有利。


这样的观点,或许不是所有人都能接受,考虑到成本消耗和业绩,并不是每个人都愿意放弃收益而只做品牌。  


四、用好互联网大数据  


互联网时代,再不玩大数据就out了!餐厅要加倍重视数据分析能力,分析顾客的潜在消费需求,节日营销的线上引流是比较有效果的,该如何招揽顾客?


1、了解订餐决策人的心理  


据大众点评上的数据显示,在预订餐厅时,女人更有话语权,所以可是尝试更多针对女性的促销或赠送活动,有助于吸引女性用户关注。


通过电脑或手机在线预订餐位的消费者人数是电话预订的3倍,相比打电话订座,人们其实更愿意用在线订座。餐厅可选择在人气旺的本地生活类网站增加在线订座入口,一方面增加店铺的曝光量;另一方面吸引更多客流 。


2、错峰消费促口碑  


每日12点和18点左右分别是午晚餐就餐高峰期,餐厅常常出现排队情况,尤其是节假日,而在餐点前后时段则经常坐不满。为使上座率最大化,餐厅可以根据不同时间段给予到店客人不同优惠。


譬如如果在13-14点到店就餐,客人可享9折优惠;14--15点到店就餐可享8折优惠,以此类推。此外,在线订座高峰期比较集中在就餐前1--2小时。


3、做好前期的顾客分类  


节日具有很强的针对性,为了营销推送更加的精准,餐厅一定要在前期做好顾客信息的收集,如性别、年龄、星座、消费能力等等,不同的节日推送给不同的顾客,而不是大覆盖全部推送,营销信息太多,也容易招致顾客的反感。


建议餐厅一定要做好顾客的信息存档,便于后期的数据分析,精准推送,否则,想要做活动,却不知道对谁做,那岂不尴尬?  

开店做生意,不仅仅是在节假日才做营销,在日常的经营中也要不断的推陈出新,吸引客户,为了品牌的长久发展,营销也要做到因地制宜,做出自己的特色,才能在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。

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