重庆串串香加盟人气品牌 - 饿狼传说火锅串串香

招商热线: 400-023-8688

24小时咨询热线: 13883958622

新闻资讯

当前位置:饿狼传说串串香加盟>新闻资讯>行业新闻 >串串香加盟店翻台率低怎么办?

最新签约行业新闻饿狼资讯

串串香加盟店翻台率低怎么办?

发布日期:2018-07-11 浏览量:189次

串串香加盟店翻台率低怎么办?一般餐饮旺季的时候,店里面基本都已经客满了,但是又会有其他的客人过来吃饭,里面的客人迟迟不走,又不好意思催客人。其实,为了提高串串香加盟店的翻台率,你可以试试下面小编为你介绍的这几个小诀窍!

串串香加盟

1、让串串香加盟店门口排队的顾客先行点餐,减少入桌后的决策时间


这一点不用过多的描述,顾客提前点餐,后厨也可以提前准备,很多餐饮店已经做到了这一点。


2、设置必点招牌菜, 减少顾客选择时间


每个餐饮店必须要有1—2道点击率很高的代表菜,让这道菜足以代表你们餐饮店,减少客户决策时间,后厨事先可以准备好一些材料,提高餐饮店的整体工作效率。


3、菜单设计主次分明


针对菜单里的菜品数量进行合理删减,主推菜品要注重排版设计,即要突出菜品,又要精致美观,让客人一目了然。


精心设计的菜单,可以让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些,减少顾客决策时间。


4、盘子大就收快点, 盘子小就收慢点


串串香加盟店收盘子快一点好呢还是慢一点好?很多餐饮店为了服务效率,总是喜欢顾客吃完一盘菜就迅速的把盘子收走,这样能提高餐饮店的翻台率。这种做法在大部分快时尚餐饮店最常见。


还有的是,有人曾经吐槽体验不好,但是其实这个也是一种策略:快时尚餐饮店餐桌比较小,但是菜盘比较大,及时收走餐盘可以给顾客腾地方,同时也提醒他们吃完了就可以结账了。另外,关于收盘子,也有一个小心机营销,在消费者某种心理下,盘子收的慢翻台就越快。


现在很多餐饮店吃饭,份量都是比较小,所以,很多消费者会通过盘子来给自己一个心理折射自己到底是吃了多少。桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者,我已经吃了很多了,不知不觉的暗示自己别再吃下去了,我该起来,去商场里溜达。


5、利用消费者身体感知,提高翻台率


硬座优于软座,更优于沙发。客人如果坐的太舒服,必定不会太想离开,所以如果你的座位是硬的,甚至是长板凳,想必他更容易坐不住以至于起身离开。


注意:这个赶顾客跑的心理技巧,很多串串香加盟店都在用,比如椅子从软皮或者沙发变成硬板凳。但是需要注意的是,让顾客不舒服感很强,那么很可能下次他们也就不会再来了。


6、设置限量供应的菜品


串串香加盟品牌通常都会有1—2道精品菜,而这样的菜品也会拥有其忠实粉丝。因此,为了错过等位高峰期,针对专程为这道菜而来的粉丝们,设置限量供应。粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐饮店就餐,从而减少高峰期排队人数。


7、客人点冷门菜时


告诉他要等很长时间,他可能就不会点了,不是熟客的话,通常也只是看菜品的颜值或者根据自己的口味点餐,如果提醒他这个菜的准备时间比较长,有些客人就会很犹豫,如果进一步再推荐他类似的热门菜品,将会有更好的成效。

串串香加盟

那么,看了以上这几个简单的提高串串香加盟店的翻转率方法,有没有帮助到你呢?这些都是经营串串香加盟店的技巧,本来串串香加盟店的旺季说长也不长,说短也不短,我们不能因为翻台率低而造成巨大的损失,所以这些技巧立刻活学活用起来吧。

推荐:饿狼传说串串香加盟菜品欣赏

分享一下:

用微信转发:

扫一扫二维码,分享该页面! 下载二维码

版权所有:重庆狼王餐饮有限公司
加盟热线:400-023-8688
饿狼传说是重庆串串香加盟知名品牌,采用上等食材原料加传统工艺炒制底料,串串香加盟费多少?为您打造火爆的串串香加盟投资品牌
总部:重庆市南岸区南坪万达广场商务公寓3栋23楼
渝ICP备15002911号-5
技术支持:狼王餐饮网络部

微信扫一扫

微信扫一扫

400-023-8688
(7×24小时)