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合伙经营的串串香加盟店,这几招让你的店更火爆!

发布日期:2018-06-13 浏览量:464次

随着社会经济的不断发展,人们的口袋越来越饱满,创业的人也越来越多,做餐饮行业的人也越来越多。那么开串串香加盟店的时候经常会有多人经营开店,如何才能让串串香店更火爆呢?教你10招让你的店更火爆。

合伙经营的串串香加盟店,这几招让你的店更火爆!

1、多人合伙开串串香加盟店


创业之初,大部分人的手头资金并不宽裕,这时候是自己开一家小型店好呢?还是跟朋友合伙开店比较适宜?


这个问题关键要看自己。 如果感觉自己承担风险的能力比较强,自己开店也可以。但是如果顾虑比较多,则建议大家考虑合伙开店,每人各出一部分资金,并各自负责自己擅长的方面,充分发挥自己的特长。这样一来可以降低投资的风险,二来人多点子就多,经营起来也更加省心。


切记一点:千万不要跟自己不熟识的人一起开店,如果后期出现问题,处理起来会很麻烦。


2、经营选择


开店选择什么样的项目最容易成功?这基本上是个伪命题,因为没有那个项目更容易成功的说法。


首先,如果你开店资金是有限的,那么比较适合经营价位相对低一点的家常菜馆,且一定要有明确的特色产品,故建议大家开类似辣椒炒肉、麻辣香锅、烤鱼,串串香加盟店这样的店。还有一些项目,比如铁板烧、茶餐厅虽然人均消费也不低,但是装修投资和设备投资都比较高,不建议初入行的朋友入手。


很多朋友想开小吃店、烧烤店,串串香加盟店,来问我们的意见呢?


其实小吃店(比如面馆、水饺店、粥铺)、烧烤店,串串香加盟店还有甜品店都是比较适合新手来开的。这三种类型的店面都不需要太大,对于装修和设备也没有太多的要求,而且在采购方面也非常集中,所以建议大家可以从这些项目去入手。


这里有一点要注意,开串串香加盟店比开其它类型的餐厅风险都要小得多:


01、串串香加盟店原料的货源不是多样化,能煮的只有你想不到,没有你。


02、串串香加盟店食材的价格浮动比较小,在菜品成本和售价控制方面就比较容易;


03、串串香加盟店食材的损耗比其它食材要小很多,所以开串串香加盟店是个很好的选择。


3、选地址


既有节假日景区客流,又有日常庞大的白领消费客流,又何愁从人群总赚不到钱呢?


4、聚人气


那么新店开张该如何聚人气?这里长安一面也一些值得我们学习的地方。


传统方法就是打折、满百送券、赠送菜品(酒水)、或者做一些网络团购之类的。其实这些我觉得效果都很一般,而且拿价格来开刀也不是一个非常明智的方式。再有就是做广告,厨师开店本来投资就很有限,所以这个方法我也不提倡。


给大家推荐一个我朋友采用的方法:


他在设计菜品时,推出了5-8款低价位的菜肴,这些菜品,售价最低的只要几元钱,高的也不超过10元。比如文蛤蒸蛋,别人卖20元,他只卖10元。虽然低价位的菜品并不是特别多,但是给食客的感觉就是这家餐厅的菜品性价比很高,所以很快,我朋友的店就在周边积聚了很高的人气。


但是要注意一点:即使我们要推出一些低价菜,菜品的毛利也不能低于50%。


5、资金分配


那么开店资金如何划分最为合理?


笔者总结考察的多家餐饮店来看,个人认为可以把资金分为四个部分,其中的30%-40%用来装修,20%用来支付房租、水电等费用,30%-40%用来采购各种物品,剩余的10%用作流动资金。


6、加盟与否


那么如果加盟一个品牌,是否会更容易成功?长安一面的答案是:NO,完全自主品牌。


笔者觉得那倒不一定。加盟一个品牌店,虽然可以弥补厨师刚当老板时经验不足的问题,但是加盟费和管理费都比较高,而且我相信所有的餐饮人开店,不是为了给别人“作嫁衣裳”,都是想要做一个自己的品牌,所以建议大家在加盟这方面要慎重考虑。


7、串串香加盟店定位


那么厨师开店最重要的一点是什么?当然是定位。定位如果不准确,餐厅就没有生意,所以我觉得这是开店重点中的重点。特别要重视两点:


01、餐厅面对的客户是什么类型的?


从现在的大形势来看,家庭消费成为主流,而且新手开店,家常菜馆也比较容易入手。所以在开店时,建议大家选择面积在300平方米以内的店面,毕竟资金和经验都很有限,这个面积的餐厅经营起来还是比较容易进退的。


02、餐厅的人均消费定在多少比较合适?


人均消费一定要定准,以我的经验来看,如下:


如果你选择的地段处于写字楼的附近,那么目标客户就应该以年轻的上班族为主,人均消费控制在40元左右最为合适;


如果你选择的地段是小区,那么就要细分小区的类型后,再确定人均消费的金额:


如果你选择的是高档社区,那么人均消费控制在60元-70元为宜,在餐厅装修和菜品制作方面都要精益求精;


如果你选择的是成熟的老社区,建议人均消费控制在40元左右,菜品要实惠,装修要走亲民路线;


如果你选择的是新的小区,人均消费也不能太高,毕竟大多数业主都是贷款买房的,人均消费控制在40-50元为宜,菜式安排和装修都要强调时尚感。


8、采购方面


新手掌柜在采购方面该如何降低成本?


餐厅刚开业,各种原调料的采购量都不大,要想把成本压下来,困难还是比较大的。这时候你就需要动用一些人脉关系,跟自己的兄弟餐厅联合采购。


比如采购食用油,你可以跟自己的一些开餐厅的朋友联合起来大批量采购,这样采购量就可以增上去,而你的采购价格就可以降下来。

合伙经营的串串香加盟店,这几招让你的店更火爆!

以上就是小编今天为你介绍的关于串串香加盟店的一些相关知识,新手创业,选择期是很重要的,就如我们的择业期是一样的,要想长期发展,需要深思熟虑过后在做决定,才不会三分钟热度,坚持不下去。

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