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串串香店里电子菜单和纸质菜单的优劣势

饿狼传说 2018年03月21日 串串香加盟常见问题 429次阅读

    从电子菜单诞生到现在已经过了数年,关于电子菜单和纸质菜单的争论依旧没有停止,去串串香店吃饭也发现,电子菜单和纸质菜单至今还是“两分天下”的格局。对于消费者和商家来说,电子菜单和纸质菜单各有各的优势,如果您是串串香老板,您会怎么选?

     电子菜单优劣势分析,从早的电子菜谱,到后来的ipad点餐,再到现在微信点餐,电子菜单的优势已经说了很多年。总结是:提高翻台率,平均节省用餐时间15-20分钟;降低人力成本接近30%;提升营业收入接近30%;可根据消费者偏好随时调整菜单设置,降低菜单制作成本。但电子菜单也有不可避免的缺陷,点餐过程缺少了与服务员的情感互动,无形中降低了消费者的消费体验,尤其是首次去某家串串香店,对着冷冰冰的电子屏幕点餐感受更是不太符合消费习惯。更不用说现在很多商家配备的点餐设备是普通的平板电脑,反应慢、卡顿多等问题,更是让就餐效果大打折扣。

串串香店里电子菜单和纸质菜单的优劣势


    纸质菜单优劣势分析。纸质菜单的劣势正好可以结合电子菜单的优势来看:更新速度慢、调整周期长、重新制作成本高、需要更多的服务员数量增加了人力成本……但不得不承认,在这个越来越“提倡阅读”的时代,纸质菜单有着电子菜单不可代替的优势。菜单就是餐厅的一本万利,是餐厅经营的总纲领,是餐厅与顾客之间的契约,是餐厅写给顾客的美味情书,更是餐厅对顾客的承诺。

    菜单,作为一家串串香店的无声推销员,是向顾客展示企业文化及食品特色和技艺水平的说明书。有人说,一本菜单代表一个经营者的水准。懂行的人只要看看菜单的水准,就大致可以知道这家串串香店的老板懂不懂得做生意。

精心设计的文字加上完美的图片,呈现出的菜单才能让顾客有完美的体验,乐于点菜,而不是将点菜当做一种负担。一份好的菜单,不但可以使顾客对餐饮企业产生好感、增强印象,而且还会产生一定的广告宣传效果,增加企业经济效益,其作用和重要性不言而喻。

就像电子书与纸质书会长期并存一样,纸质菜单与电子菜单在在未来很长一段时间里也是会共存。现在商家又开拓出更多新的点餐方式,比新兴的微信扫码点餐、串串店常用的实物点餐、复古的小黑板手写菜单等等,创新方式越来越多,给消费者的选择也越来越丰富。