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饿狼传说串串香加盟店对菜品的要求

饿狼传说 2018年04月18日 串串香加盟行业动态 286次阅读

菜品是串串香消费中的必需品,是决定消费者是否就餐的重要因素。每一道菜品的准备都是经过深思熟虑之后完成的,需要根据各种情况进行分析,才能够制定出适合店铺的菜品,才能够够吸引顾客进行消费。每一家深受顾客喜爱的串串香对于菜品的确立都有着严格的要求,饿狼传说串串香加盟店也不例外。

饿狼传说串串香加盟店对菜品的要求

1、饿狼传说串串香种类多

菜品是串串香的灵魂,是体现这家店怎么样的重要评判依据,菜品种类一定要丰富。菜品数量的多少可以通过展示柜来体现,这样即使出现同一品种菜品,也不会影响客人对菜品种类多少的判断。饿狼传说串串香对于各大门店通常有以下要求:3个三开门的展示柜,并且需要一字排开;菜品种类90种以上,小签15种以上,盘装菜不高于20种。丰富的菜品可以刺激食客的食欲,并且也能够让店铺在食客心中留下良好的印象,毕竟吃饭的时候谁也不想自己喜欢吃的东西总是没有吧。


2、饿狼传说串串香要新鲜

客人有没有吃的欲望,主要看菜品有没有卖相,菜品的卖相跟菜品的新鲜程度有直接的关系。放置在展示柜中的菜品,一定要看起来新鲜,具有卖相,让客人看见菜品就有想吃的欲望。同时,饿狼传说串串香要求每个店铺每天晚上和早上需要检查菜品是否变色,变黏、变臭、变质的菜品一律不要;早上需要打整展示柜和托盘里的积水,清除多余物质,保证展示柜和托盘的干爽、清洁。并且展示柜最顶层易滴水,腌制过的菜品和不能淋水的菜品不能放在第一层,最底层易积水,腌制过的菜品不能放在最底层,避免破坏菜品质量,影响菜品卖相,缩短保质时间。


3、饿狼传说串串香有受众

展示柜中放置菜品的种类是有限的,我们要保证每一样放进展示柜中的菜品,都是客人喜欢吃的,把经常卖不动的菜品,不被绝大多数客人认可的菜品及时更换掉,让每一样菜品创造出它的价值。展示柜中第二排属于黄金位置,是客人最直观,最容易捡菜的区域,这个区域前期放置特色菜品和受众菜品。下面几层搭配着普通菜品,后期可根据情况进行位置更换,但是更换位置的次数和种类不能过多,也不能太频繁,因为有老客户熟悉了你菜品在展柜里的位置。


饿狼传说串串香从创立到现在已经有多年的历史了,之所以能够在激烈的竞争中仍然如此受食客的欢迎,是因为饿狼传说串串香从来不忽视任何一个小小的细节,每一个方面都努力做到最好。当然,对于每一个加盟商,饿狼传说串串香加盟公司也都会给予最全面的帮助,为大家的创业保驾护航。