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串串香加盟教你如何鉴别锅底料质量的好坏 ?

饿狼传说 2018年04月13日 串串香加盟行业动态 291次阅读

不管是好友聚会,还是家人团聚,我们总喜欢在一起吃顿串串香。但是这几年新闻媒体多次曝光过地沟油,回锅油的事件,串串香食品安全问题的屡次出现,让人对串串香又爱又恨。那么有没有鉴别串串香底料是否新鲜的好办法呢?串串香加盟小编为你教你鉴别。

串串香加盟教你如何鉴别锅底料质量的好坏 ?

辨别真假串串香底料,首先要试手感,如果特别硬,掰都掰不断,一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在串串香里面二三十摄氏度就完全融化了,而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

我们在吃串串香之前,一般都会等待锅里的汤烧开后才会煮东西。这时就是鉴别底料是否新鲜的好时机,我们要注意仔细的观察,汤底是否产生很多的小泡沫。如果汤底烧开后产生了很多小气泡,就说明这锅底料很有可能有问题,因为在一般情况下,新鲜的底料是不会产生小泡沫。

还有一个好办法,就是我们可以在汤底烧开后,不要马上往锅里放食物煮,可以用勺子打捞下汤底,看里面是否有剩余的残渣,如果有,就证明不是新鲜的串串香底料。

警惕一端上来就很香的串串香锅底,别去那些一进门就香气逼人的串串香店。因为根据经验,串串香熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而一端上来的串串香就香气四溢,绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。

分辨锅底是否用了“回锅油” 一是可以在汤底烧开的时候注意察看,是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下,锅底烧开是没有泡沫的,有泡沫可能有问题。二是商家端上锅底的时候,烧开后先不要往锅里涮食物,可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有,则说明串串香底锅很有可能是上一锅留下的。